A la boulangerie le carrelage est recouvert d’une fine
pellicule blanche. Non, ce n’est pas encore de la farine. Les travaux vont bon
train et produisent immanquablement leur quota de poussières. Le boulanger
préfère évidemment être couvert de farine. Encore un peu de patience boulanger,
le fournil pousse...
En jargon de boulangerie, lorsque le pain lève on dit
qu’il pousse. A quelques petites minutes du futur fournil, sur les terres de la
ferme Biodélices, le blé pousse lui aussi. Quand le boulanger rencontre
l’agriculteur, ça cause dur sur le blé tendre : force, saveur, variétés…
Encore quelques réglages pour un partenariat prometteur.
Ce blé là est
encore un peu vert…
Il sera farine en
hiver !
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